走進位于重慶市豐都縣的三和實業生產車間，榨菜經陶壇發酵技藝，還原了傳統的窖香。今年以來，該公司出口榨菜7000噸、創匯超6500萬元，市場覆蓋亞洲、北美洲、南美洲的十幾個國家。

無獨有偶。在豐都明富實業，不起眼的藠頭經過低鹽發酵去除辛辣，保留了脆嫩酸甜的本味，變成國外商超貨架上的“網紅罐頭”。企業開發的甜酸藠頭、泡椒藠頭、鹽漬藠頭等系列產品，漂洋過海賣到了日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國等國家，出口量居西南地區同品類第一。

一批豐都土特產近年集中“出圈”，不僅在國內市場占有一席之地，更成了海外許多消費者餐桌上的“香餑餑”。今年前10個月，豐都縣食品及農產品加工產業規上產值達46.3億元，同比增長12.23%；投資超12.1326億元、同比增長34.2%，發展勢頭強勁。豐都縣成了名副其實的“豐收之都”。

“全縣通過補鏈延強鏈，打造具有區域辨識度、市場競爭力的爆品矩陣，讓食農產業有了質的飛躍。”豐都縣委副書記、縣長唐守淵說。

豐都是三峽庫區的農業大縣。當地終年氣候溫潤、雨量充沛、土壤富硒，孕育出肉牛、榨菜、雞、紅心柚、龍眼、花椒等物產。“十四五”時期，豐都提出打造“豐收之都”區域公用品牌，旨在把過去分散的特色產業整合起來，推動農產品向標準化、品牌化、高端化發展。

豐都縣委常委、縣工業園區黨工委書記章烈說，為了抓好“豐收之都”品牌建設，全縣近年沿著“名品+名企+名產業+名產地”的思路，以市場需求為導向，構建“一主（肉牛）兩輔（榨菜和雞）多特色”的食品和農產品加工產業體系。

重慶恒都農業在豐都推行“規模牛場+共富農場+家庭牧場+農戶”模式，牛存欄量達12萬頭，出欄量超7萬頭。當地建成肉牛產業研究院等科創平臺，打造“肉牛產業大腦”，形成了福利養殖、宰前檢疫、預冷排酸等全鏈可追溯的質量管理體系，“豐都肉牛”和“恒都牛肉”雙雙躋身中國馳名商標。今年前11個月，恒都牛肉進出口額達4000萬元。

想要榨菜的口味“入鄉隨俗”，離不開傳承中的創新。三和實業針對不同國家口味定制化地開發出20多種榨菜產品——與韓國企業合作研發的韓式甜酸榨菜絲，拿下近800萬元訂單；面向日本市場的火鍋榨菜上架即熱賣，單季最高銷售額突破1000萬元。

有著幾百年歷史的豐都麻辣雞，色澤紅亮、香味濃郁、口感鮮甜，手握“中華名小吃”“重慶老字號”等金字招牌。針對全縣400余家麻辣雞生產企業和作坊“小、散、弱”的狀況，豐都引導成立麻辣雞產業協會，還投資1200多萬元建成豐都麻辣雞產業園（麻辣雞網銷孵化中心），促進資源整合、抱團發展。

“政府支持我們完成了豐都麻辣雞品牌形象Logo的征集，制定發布豐都麻辣雞食品安全地方標準、團體標準。”豐都麻辣雞產業協會會長范淑英說，2024年，全國的豐都麻辣雞門店突破了600家，年銷售額超過6億元。

品牌推廣決定知名度。去年以來，豐都的特色產品以“豐收之都”區域公用品牌的形象，頻繁出現在各種展會與帶貨直播間。其中，僅一次專場直播活動就實現銷售3.8萬余單、銷售額達220萬元。

今年10月，豐都正式發布“豐收之都”首批爆品矩陣，面向全球推介當地最具代表性的五大特色產品：豐都麻辣雞、恒都牛肉、三和榨菜、明富藠頭以及“荷包蛋”飲用水，分別對應麻辣、鮮、香、酸、甜五種核心味型，共同構成“豐收之都”的“完美一餐”。

爆品想要走得更遠，還取決于物流賦能。豐都投用了渝東北地區首個保稅倉庫，通過“重慶豐都—廣西欽州”保稅港倉模式，大大提升了進口效率和出口便利。

目前，豐都的特色產品可以通過長江深水航道和高速公路兩種方式到達重慶果園港。“我們的藠頭系列產品借助西部陸海新通道通達全球，出口周期縮短30%，運輸成本降低了20%。”明富實業經理肖力磊說。

“推動縣域經濟高質量發展，不僅要讓產業‘特’起來，更要讓產業強起來。”唐守淵表示，下一步，豐都將繼續圍繞“豐收之都”品牌，堅持全產品研發、全鏈條打造、全效益提升，推動食品及農產品加工產業向更高質量邁進。　　　　

（本報記者黎華玲）