蟹黃飽滿、蟹肉清甜，說起大閘蟹的美味，自古以來，食客留下詩文無數。如徐渭的“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥”，徐似道的“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”等，傳誦至今。如今，作為時令佳肴的大閘蟹已成為消費者餐桌上的常客，帶動養殖、加工、烹飪等相關產業蓬勃發展。

在大閘蟹銷售規模前5名產地中，江蘇的陽澄湖、興化、固城湖和洪澤湖產區占據四席。除陽澄湖產區外，新興的大閘蟹產區興化、洪澤湖等地銷量增長迅猛。

從消費端看，大閘蟹的消費者遍布全國。其中，新疆、河南、北京、內蒙古4個北方省份銷量快速增長，鄭州、烏魯木齊、焦作、鄂爾多斯、晉中等北方城市的成交額增速名列前茅。

目前，大閘蟹養殖、加工已成為不少地區和企業著力發展的重要產業。但放眼全國，大閘蟹產業仍存在發展格局“小散亂”、品牌辨識度低、品質參差不齊等問題，無法滿足消費者選購優質產品的需求。這也倒逼整個行業加速向標準化、品牌化升級。通過組建產區聯盟、推廣“合作社+農戶”模式，規范養殖，建立全鏈條溯源體系，推行“一蟹一碼”“地理標志產品”等，增強消費者對產品的信任。同時，在嚴格管理區域公共品牌的基礎上，企業打造差異化子品牌，針對不同客群開展精準營銷。政策與監管也協同發力，加強對擾亂市場秩序、破壞市場規則行為的打擊力度。可信、可溯、可靠的大閘蟹產業新生態正在形成，為消費者放心選購和行業持續發展打牢地基。（作者：辛自強 來源：經濟日報）