央視網(wǎng)消息：香港與祖國的關(guān)系，從未因為百年的分離而變得疏遠，卻因為回歸而變得更加緊密。一杯水，一桌餐，一張機票，一份訂單，兩地融通盡在生活點滴中。今天的《數(shù)說香港》，將繼續(xù)用數(shù)據(jù)講述“南上北下，融通兩地”的回歸故事。

　　記者：“在香港這個快節(jié)奏的大都會中，人們以平均1.54m/s的高步速穿行其中，城市人行速度位居全球第八。但很多香港人的一天卻是從慢節(jié)奏的早茶來開始的，這也是這座城市從未放棄過的傳統(tǒng)。在香港的茶餐廳上茶有個習(xí)慣，‘一盅兩壺’，‘一盅’指的是茶杯，‘兩壺’指的是茶和水。在香港很多時候是“茶易取而水難得”。水一直是困擾香港發(fā)展的大難題，歷史上香港人常常因為缺水喝不上早茶。直到1965年‘東深供水工程’將內(nèi)地東江水引入香港后，這一問題才徹底解決。您知道嗎，現(xiàn)在香港70%-80%的淡水資源都來自臨近的廣東省。”

　　記者：“這里是位于港島的大潭上水塘，主要用來收集香港最重要的淡水來源——自然降水，這里也是香港最主要的本地水源地之一。香港人每天要消耗130升水，比全球人均值高18%，因此像這樣的集水區(qū)域，已經(jīng)占到了全港面積的1/3。盡管如此，香港仍然經(jīng)常出現(xiàn)水荒。‘月光光，照香港，山塘無水地?zé)o糧’，這是上世紀60年代，香港廣為流傳的一首歌謠。1963年香港遭遇大旱，全港水塘儲水僅夠市民食用43天，港英政府不得不下令全港限水，4天供水一次，每次4小時。2011年香港再次遭受嚴重旱情，但這次香港市民的早茶卻從來沒有停止過。現(xiàn)在，北下的東江水以100立方米/秒的流量源源不斷地供應(yīng)香港，相當每天都要為香港搬運來6個這樣大小的水塘。”

　　記者：“當然，在全球貿(mào)易高度發(fā)達的今天，飲水來源也有多種渠道，比如進口瓶裝水。在香港超市，一瓶普通的1升裝瓶裝水平均價格約為15元港幣，但您知道同樣體積的自來水價格在香港是多少嗎？答案是0.004元。如果沒有內(nèi)地供水保證，香港市民在飲用水一項上的開支，可能就要高出約3750倍。東江水給香港市民帶來的不只是便利，還有實惠。”

　　記者：“很難想象，如果解決不了水的問題，香港是否還能成為今日的美食之都。香港目前有超過12000家餐館，美食種類超過100種，但香港食客從來沒有放棄找尋美食‘新大陸’。這家店的名字叫西香記，2014年開業(yè)，店面雖小但生意火爆，香港人來這里就是為了吃一口正宗的陜西名小吃——肉夾饃。一份肉夾饃看似簡單，要想做正宗，食材一定要考究。香港90%的食品依賴進口，內(nèi)地是香港最重要的食品來源，比如說肉夾饃不可或缺的豬肉，現(xiàn)在全港94%的新鮮豬肉都來自內(nèi)地。現(xiàn)在像這樣的肉夾饃套餐，西香記每天可以賣出600多份，營業(yè)額約20000港幣，數(shù)目雖不大，但值得一提的是，現(xiàn)在店里的所有員工都是香港本地人，香港顧客在這兒的每一筆消費中，大約有1/4都作為勞務(wù)成本都留給了在這里用地道的‘港式服務(wù)’招待本地顧客的本地員工。”

　　記者：“美食吸引著每年近6000萬的游客前來香港，是香港本地人口的8倍，但您知道嗎，現(xiàn)在香港每4個游客里，有3個都來自內(nèi)地。對于內(nèi)地游客來說，回歸后的香港變得更“近”了。數(shù)據(jù)顯示，從回歸到現(xiàn)在，內(nèi)地訪港游客人數(shù)已經(jīng)增長了18倍。”

　　記者：“香港不僅是美食天堂，同時還是購物中心。內(nèi)地游客來香港少不了‘買買買’。據(jù)統(tǒng)計，2016年內(nèi)地游客在港消費總額已經(jīng)達到1860億港幣，已經(jīng)比其他國家和地區(qū)游客開支的總和還高出3.5倍，成為拉動香港旅游經(jīng)濟發(fā)展的生力軍。其實，當內(nèi)地游客來港淘寶的同時，一大幫香港網(wǎng)民早已瞄準了內(nèi)地網(wǎng)購市場。在香港，現(xiàn)在每3個人中就有1個是淘寶注冊用戶，淘寶交易額交易額3年內(nèi)增長了5倍，200多萬的香港網(wǎng)民從Ebay、亞馬遜等國際購物網(wǎng)站轉(zhuǎn)戰(zhàn)到了內(nèi)地網(wǎng)站。回歸20年后，南上北下，當內(nèi)地人習(xí)慣了說走就走的香港的時，香港人也已習(xí)慣了喝著東江水泡的早茶，等著順豐而來的淘寶貨。”