由國務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等26部門及經(jīng)濟(jì)日報社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2021年全國食品安全宣傳周主場活動6月8日在京舉行。圖為主場活動現(xiàn)場。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 楊奇奇/攝影 

　　6月8日下午，炎熱的天氣并沒有阻止與會者的熱情，第十二屆食品安全宣傳周活動上，超百人的會場座無虛席。畢竟，民以食為天，食以安為先。食品安全，一直以來都是老百姓最關(guān)注的話題之一。

　　會場深藍(lán)色的背景板上，“尚儉崇信 守護(hù)陽光下的盤中餐”備受矚目。下午3點整，2021全國食品安全宣傳周主場活動正式開始。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)督管理總局、公安部、最高人民檢察院四部門在主場活動上發(fā)布的在食品安全領(lǐng)域的工作成果，用事實和數(shù)據(jù)說話，直擊老百姓最關(guān)心、最揪心的煩心事，真刀真槍解決問題，用有力的行動，守護(hù)陽光下的盤中餐。

　　四部門同臺“亮劍” 守護(hù)陽光下的盤中餐

　　“注水肉”、“瘦肉精”等問題困擾著肉類市場。最高人民檢察院近年來加大辦案力度，發(fā)揮檢察一體化辦案優(yōu)勢，辦理“注水牛肉”案、“瘦肉精”羊肉案等一批重大復(fù)雜案件。貴州省黔西縣人民檢察院辦理一起生產(chǎn)、銷售死因不明豬肉案時，認(rèn)真審查把關(guān)，追捕6人、追訴3人，積極適用認(rèn)罪認(rèn)罰從寬制度，被告人全部認(rèn)罪認(rèn)罰，還通過公開庭審及網(wǎng)上直播，警示和震懾了犯罪。

　　公安部注意到保健食品安全犯罪行為，重點針對降脂降壓降糖類、減肥類食品，突出打擊非法添加犯罪，上海浦東公安機(jī)關(guān)偵破“3·11”制售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人86名，查獲減肥類食品6萬余粒、西布曲明等原料34公斤，案值6000余萬元；重慶長壽公安機(jī)關(guān)偵破“12·08”制售有毒有害食品案，查獲降糖類、減肥類食品60余萬粒、原料70余公斤，案值5000余萬元；吉林遼源公安機(jī)關(guān)偵破劉某某等制售有毒有害食品案，查獲二甲雙胍等原料藥32公斤、涉案食品等13噸，案值1500余萬元。

　　在直播電商熱潮下，通過電商直播平臺銷售假劣食品的新業(yè)態(tài)危害食品安全犯罪也悄然冒頭。對這類食品安全犯罪，公安機(jī)關(guān)加強網(wǎng)上巡查、深挖犯罪鏈條，江蘇揚州公安機(jī)關(guān)偵破“11·02”利用直播平臺銷售偽劣食品案，抓獲犯罪嫌疑人12名，查獲大量偽劣牛肉干，案值1000余萬元。

　　市場監(jiān)管總局堅持問題導(dǎo)向，把食品抽檢作為發(fā)現(xiàn)問題的重要抓手。2020年，市場監(jiān)管總局完成監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平，食品安全形勢保持穩(wěn)中向好態(tài)勢。下一步，市場監(jiān)管總局還將結(jié)合監(jiān)督抽檢情況，對一年內(nèi)累計3次因違反食品安全法受到處罰的，依法責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。違法情節(jié)嚴(yán)重的，一律從重處罰；相關(guān)從業(yè)人員符合行業(yè)禁入、罰款條件的，一律處罰到人；涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)。

　　農(nóng)產(chǎn)品是食品的重要源頭。我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢。全國農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測總體合格率連續(xù)六年穩(wěn)定在97%以上，今年第一季度農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率97.2%。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全再上新臺階，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部卻看到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險隱患依然存在，聯(lián)合市場監(jiān)管總局、公安部等6部門共同啟動“治違禁 控藥殘 促提升”行動，力爭用3年左右時間，基本解決違法使用禁限用藥物問題，有效遏制常規(guī)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題。

　　“讓侵害食品安全的違法行為人‘痛到不敢再犯’。”最高人民檢察院第八檢察廳廳長胡衛(wèi)列這句擲地有聲的話，深入到現(xiàn)場每一位聽眾的心里。

　　尚儉崇信 節(jié)儉餐飲事關(guān)你我他

　　隨著國民生活水平的不斷提高，老百姓的生活越來越好。吃“精米白面”已成為很多人日常飲食的習(xí)慣，似乎也成為生活水平提高的標(biāo)志之一。人們在購買大米時，注重色澤等品相，傾向于挑選“白、亮、透”的。

　　中國糧油學(xué)會糧油營養(yǎng)分會曾發(fā)布《稻米營養(yǎng)減損加工與美味白皮書》稱，當(dāng)前國內(nèi)稻米行業(yè)存在較為嚴(yán)重的過度加工問題，浪費寶貴的糧食資源和能源，不利于國家糧食安全，也導(dǎo)致大米口感降低、營養(yǎng)失衡等諸多問題。

　　“過度的糧食加工會降低出品率，造成不必要的糧食損失和營養(yǎng)流失。”中糧集團(tuán)黨組書記、董事長呂軍在主場活動上表示，既需要全社會進(jìn)一步宣傳糧食健康營養(yǎng)消費知識，倡導(dǎo)健康營養(yǎng)的飲食理念，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，也需要糧油企業(yè)堅持科學(xué)至上、健康為本。

　　勤儉節(jié)約，是中華民族的傳統(tǒng)美德。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”是家喻戶曉的文化傳承。食品企業(yè)盯牢了加工環(huán)節(jié)，廚房的浪費行為又如何抵制呢？

　　“從餐廳經(jīng)營管理的角度來講，減少廚房浪費，在食材采購、后廚加工、科學(xué)存儲、菜品設(shè)計、烹飪出品各個環(huán)節(jié)把好關(guān)，能夠有效降低廚房成本，節(jié)約食材，提高效能。”2020年世界奧林匹克烹飪大賽國家隊總教練李彤表示。

　　制止餐飲浪費，還要從娃娃抓起。引導(dǎo)孩子們在日常生活中養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對浪費的良好習(xí)慣。

　　河南省實驗幼兒園黨委書記、園長張秋萍表示，幼兒園給孩子們提供充分的動手操作空間。2011年，河南省實驗幼兒園創(chuàng)建了兒童食育工坊，讓孩子們體驗傳統(tǒng)、健康的烹煮過程，享用自己烹飪的美食。孩子們通過體驗勞動的辛苦，發(fā)自內(nèi)心感受到“一粥一飯來之不易”。

　　“孩子們無須提醒，全都吃得干干凈凈。”張秋萍自豪地告訴大家。 （中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者馬欣）