在百勝餐飲 (NYSE:YUM)、麥當勞(NYSE:MCD)最新公布業績不佳,甚至不得不調整戰略之際,全球最大的咖啡連鎖店運營商星巴克(NASDAQ:SBUX)近日公布財報顯示,公司第三季度業績優于市場預期,凈利增幅達25%。

　　分區域來看,中國/亞太區同店銷售額上升9%,營收增29%至2.337億美元,成為其增速最快的市場。值得一提的是,近期,星巴克持續擴展咖啡以外的業務,在品類和渠道上不斷延伸。

　　昨日(7月29日),博蓋咨詢董事總經理高劍鋒在接受 《每日經濟新聞》記者采訪時表示,目前肯德基、麥當勞的擴張已經相對放緩,但是星巴克卻未停止。在中國商業地產發展、城鎮化推進、消費升級的背景下,星巴克的品牌影響力逐漸凸顯。

　　持續擴張戰略/

　　根據星巴克最新公布的財報,在截至6月30日的第三財季中,星巴克收入總額為37億美元,同比增長13%。在美洲市場,其凈收入達到28億美元,同比增長12%;在歐洲、中東和非洲市場,公司收入達到2.872億美元,同比增長2%;而在中國/亞太市場,公司收入達到2.337億美元,同比增長29%。

　　與星巴克相比,肯德基、麥當勞同屬外來餐飲文化,且都是從大城市起家,并不斷向三四線城市下沉,在此過程中,彼此間的業務也越發呈現出交叉性。

　　但是,相較星巴克,肯德基、麥當勞卻有著不同的命運。根據公開財報數據,百勝餐飲二季度凈利潤下滑15%,而麥當勞的業務發展也不如預期。然而,星巴克則呈現出“逆勢發力”的勢頭。

　　對此,高劍鋒告訴《每日經濟新聞》記者,星巴克在中國/亞太市場有如此的發展勢頭是多因素共同作用的結果,一方面,星巴克擴張沒有停下來,而肯德基、麥當勞卻放緩了;另一方面,星巴克的發展還伴隨著中國商業地產發展、城鎮化推進、消費升級的背景;此外,相比三四線城市的上島、兩岸咖啡等咖啡品牌,星巴克較有品牌優勢。

　　“非常重要的一點是,咖啡行業這幾年并沒有出現像肯德基、麥當勞等遇到的諸多問題。”高劍鋒表示,雖然咖啡行業個別門店也有食品衛生等方面的問題,但整體并沒有行業性市場危機,因此市場相對比較有力。

　　星巴克方面此前告訴記者,星巴克會持續在中國市場進行擴張,公司預計,2013財年在中國市場新開300家門店,預計2014年,中國將成為除美國外的最大市場。

　　積極拓展非咖啡類業務/

　　近兩年,在咖啡以外的業務方面,星巴克動作不斷。

　　據《華爾街日報》近期報道,美國咖啡連鎖巨頭星巴克將聯手法國食品公司達能集團 (Danone),于2014年春季率先在美國門店推出希臘風味酸奶,預計在2015年推廣至一般的食品商店。

　　此前,公司宣布收購茶商Teavana,進入茶領域。更早之前,星巴克以1億美元收購小型面點連鎖店LaBoulange。前年,公司還花費3000萬美元收購鮮果汁生產商EvolutionFresh。

　　“從上游的咖啡豆種植,到終端的門店、衍生品,甚至到產品進入超市,星巴克越來越像一家商貿公司,而不是一家咖啡店。”一位美股分析師告訴 《每日經濟新聞》記者。

　　有業內人士表示,星巴克近年來不斷擴展非咖啡類業務,原因主要是咖啡連鎖店的競爭逐漸加劇,在中國市場,COSTA和太平洋咖啡緊隨其后,星巴克擴展非咖啡業務能與它們形成差異化競爭,保持較高的市場占有率。

　　事實上,在一二線城市,星巴克還受到租金等方面的沖擊。

　　“目前咖啡企業的競爭越來越激烈,多數集中布局于人口流動率高的商場附近。受限于區域位置,且又面臨著租金、人力成本的上漲,為了保證利潤的增長,各家都要采取新的策略吸引顧客。”中投顧問分析師嚴明航表示。

　　每經記者 王霞 發自上海