全國食品工業“十二五”發展交流會6月14日在北京舉行。圖為山東省經濟和信息化委員會巡視員李建生 中國經濟網裴小閣攝

　　中國經濟網北京6月14日訊（記者 張欣瑜）今日，以“科學發展保安全、誠信建設保安全、科技支撐保安全”為主題的全國食品安全宣傳周工業和信息化部主題日活動上，山東省經濟和信息化委員會副主任李建生介紹，預計“十二五”末，全省規模以上食品工業主營業務收入達到2.5萬億元，年均增長18%，工業增加值5300億元，利稅1900億元，利潤1200億元，年均分別增長16%以上。 點擊進入專題

　　李建生介紹，到2011年末，山東省規模以上食品工業企業達到5370戶，規模以上企業實現主營業務收入12149.22億元，同比增長23.21%，占全國食品工業的比重1/6強，占全省工業比重為11.85%。

　　李建生指出，山東省食品工業特點呈現三個特點。一是龍頭企業帶動力強。目前，山東食品行業擁有像青島啤酒、張裕、龍大食品、魯花、金鑼等中國名牌62個，山東名牌產品達到230個。2011年末，全省過億元的重點龍頭食品企業超過1500家，其中10億元以上的120多家，青島啤酒、煙臺張裕、西部王集團、山東魯花、臨沂金鑼、山東渤海實業、山東六和、諸城外貿等6家企業實現主營收入都超過100億元。二是特色產業突出。目前，山東食品行業已形成產值過100億的8大特色產業集群，三是注重技術進步。到2011年末，食品行業國家級企業技術中心單位16家，省級企業技術中心總數達到74家。

　　為實現“十二五”規劃目標，山東省將主抓6項重點工作：一、積極開拓國內外市場。二、進一步提高企業自主創新能力。三、全面實施品牌推進戰略。四、加強食品質量安全體系和企業誠信體系建設。五、推進節能減排。六、搞好食品原料基地建設。

　　以下為發言全文：

　　各位領導，山東省食品工業創新發展思路，堅持科技理念、堅持產品結構，取得了較快的發展。目前已建成門類齊全、優勢產業突出的生產體系，成為全國食品生產大省。到2011年末，全省規模以上食品工業企業達到5370戶，規模以上企業實現主營業務收入12149.22億元，同比增長23.21%，占全國食品工業的比重1/6強，占全省工業比重為11.85%。

　　一、山東省食品工業特點。一是龍頭企業帶動力強。山東食品工業發展快，一個重要原因就是名牌企業、名牌產品發展快，帶動力強。青島啤酒、張裕葡萄酒、龍大食品、魯花花生油、金鑼肉制品品牌在國內市場占有率越來越高，品牌價值均超過100億元。目前，山東食品行業擁有中國名牌62個，山東名牌產品達到230個，中國馳名商標獲16件，省著名商標595件。2011年末，全省過億元的重點龍頭食品企業超過1500家，其中10億元以上的120多家，青島啤酒、煙臺張裕、西部王集團、山東魯花、臨沂金鑼、山東渤海實業、山東六和、諸城外貿等6家企業實現主營收入都超過100億元。

　　二是特色產業突出。山東食品行業注重發展特色實業，以特色取勝。目前，山東食品行業已形成產值過100億的8大特色產業集群，分別是：榮成市以泰祥、好當家、俚島為龍頭的全國最大的海洋食品產業集群；鄒平縣、禹城市以西王集團、福田藥業、保齡寶為龍頭的全國最大的功能糖產業集群；沂水縣以青援、家樂氏鼎福為龍頭的全國最大的餅干產業集群。煙臺市以張裕、威龍、中糧為龍頭的全國最大的葡萄酒產業集群；萊陽市以魯花、龍大為龍頭的全國最大的食品產業集群；諸城市成為以諸城外貿、得利斯、惠發為龍頭的畜禽食品產業集群；曹縣果蔬罐頭產業集群；金鄉縣大蒜加工產業集群。

　　三是注重技術進步。全省食品行業技術開發和技術改造的投資額逐年增加，加快了企業技術創新體系建設。大中型骨干企業通過采用新工藝、新技術、新設備，加快實施技術改造，技術裝備水平得到較大提高。青島啤酒、張裕葡萄酒、魯花花生油、喜旺肉制品、龍大冷凍干燥食品、得益乳制品、西王淀粉糖、泰祥速凍調理食品等企業在科技創新領域具有領先地位。到2011年，全省食用植物油、肉類加工、乳制品、淀粉糖及功能糖、真空冷凍干燥食品、速凍調理食品、啤酒、葡萄酒等行業的重點龍頭企業的技術裝備水平達到國內和國際先進水平。到2011年末，食品行業國家級企業技術中心單位16家，省級企業技術中心總數達到74家。

　　二、“十二五”重點工作。“十二五”期間，山東食品工業將有更大發展。預計“十二五”末，全省規模以上食品工業主營業務收入達到2.5萬億元，年均增長18%，工業增加值5300億元，利稅1900億元，利潤1200億元，年均分別增長16%以上，為實現“十二五”發展目標，山東食品工業將主要抓好六項重點工作：

　　1、積極開拓國內外市場。目前山東食品出口產值僅占食品工業總產值的10%，省外市場的比重在30%-40%之間。“十二五”要加快國外、省外兩個市場開發，提高市場占有率。我們的做法就是，通過建立新型的營銷機制，提高營銷隊伍素質，完善連接國內外市場的營銷網絡。積極參與國際有關權威認證，完善連接國內外市場的營銷網絡。積極參與國際有關權威認證，加強與國際間大企業的戰略合作，積極引進國外資本、先進技術，借鑒國外先進管理模式，努力提高食品工業的國際競爭能力。

　　2、進一步提高企業自主創新能力。完善自主創新機制，加大自主創新投入，打造食品工業自主創新平臺。加強企業技術中心的建設，注重培養和引進高端人才，加快具有自主知識產權的重大技術、核心技術的研發，提高技術創新能力，大力推進產學研聯合，加快科技成果推廣應用，為食品工業發展提供強力技術支撐。增強技術改造資金投入，鼓勵企業采用先進工藝、技術、設備，加快傳統食品產業的改造，提高食品產業的整體技術裝備水平。優化投資結構，淘汰落后產能，推進全省食品工業結構升級。

　　3、全面實施品牌推進戰略。制定食品工業品牌發展規劃，強化企業品牌意識，扎扎實實地推動品牌建設工作。積極推進開展山東省食品行業品牌創建活動，培植和發展一批特色突出、輻射面廣、帶動力強、市場占有率高、競爭能力強、經濟和社會效益好的知名產品、知名企業、優質產品生產基地和產業集群，拉長產業鏈條，加快食品產業的聚集，推動食品工業和區域經濟發展。

　　4、加強食品質量安全體系和企業誠信體系建設。全面落實《食品安全法》，加強食品安全師培訓工作，建立健全食品質量安全預警機制，質量控制管理和標準化生產體系，實現從原料生產到食品加工、儲運、銷售等全過程監控。要認真貫徹執行工信部等十部門《食品工業企業誠信體系建設工作指導意見》，增強誠信意識和社會責任感，加快企業誠信體系建設，建立健全企業誠信制度，嚴格食品市場準入，加大食品質量管理和監管力度，保障食品安全質量。

　　5、推進節能減排。全面落實《清潔生產促進法》，以提高資源有效利用，降低能源消耗和減少排放量為重點，推廣節能、減排新工藝、新技術、新設備，提高食品工業副產品的開發利用和廢水廢棄物的綜合治理水平。大力發展循環經濟，不斷提高資源利用水平，實現食品工業經濟、社會、生態效益相統一，走可持續發展道路。

　　6、搞好食品原料基地建設。本著因地制宜、突出特色、高產高效、優質安全的原則，建設一批適應食品工業發展的專用原料生產基地，逐步使原料基地建設走向專業化、規模化、區域化、標準化。鼓勵龍頭企業建立原料生產基地或與農民建立穩定的購銷關系和合理的利益分配機制，發揮優勢互補、實現溝通發展，形成互利互惠的利益共同體。大力發展高產、優質、高效、生態、安全農業、為食品工業的發展提供穩定的原料。

（責任編輯：王思翔）