6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后 李凡攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動，并舉行第四屆中國食品安全論壇。全國人大代表、杭州娃哈哈集團董事長兼總經(jīng)理宗慶后在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示，要抓好食品安全，除了靠政府監(jiān)管和社會監(jiān)督外，最根本的還是靠企業(yè)的誠信和自律。因此，他建議企業(yè)要加強自身的質(zhì)量體系建設；要合理分配財力和利潤，進行公平有序的競爭；還要通過行業(yè)協(xié)會加強對企業(yè)引導和監(jiān)督。

　　宗慶后表示，這些年許多社會反響強烈的質(zhì)量問題，一部分是因為企業(yè)為了謀取暴利而任意偷工減料，違法添加不良的成份所造成的，但也有相當?shù)谋壤�是因為整條產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)利潤分配機制沒有理順，由于生產(chǎn)企業(yè)之間的惡性競爭，競相壓價，導致原料供應商無利可圖，而被迫降低原來的品質(zhì)。問題雖然出現(xiàn)在供貨的源頭，但根源還是在于企業(yè)之間無序的競爭，因此他強調(diào)企業(yè)應公平有序的競爭。點擊進入專題

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領導、各位朋友們，今天我發(fā)言的題目是加強企業(yè)自律，保障食品安全。 首先感謝論壇給我一個發(fā)言的機會。最近中央電視臺的紀錄片《舌尖上的中國》非常火，可能朋友們都看到了，它讓我們重溫了我國豐富多彩、令人驕傲的飲食文化，在影片播出之后，娃哈哈很快就出現(xiàn)了一個"舌尖上的另一個中國"，歷數(shù)了片中中國食材在各地被加工成"毒害食品"的現(xiàn)象。作為一名食品行業(yè)從業(yè)人員，我感到心情十分沉重，也十分慚愧。剛才聆聽了各位嘉賓的講話，可以看出，社會各界都十分關注食品安全問題，對食品企業(yè)也寄予了厚望，讓我們感覺到肩上的擔子更為沉重。

　　食品企業(yè)必須是食品安全第一責任人。要抓好食品安全，除了靠政府監(jiān)管和社會監(jiān)督外，最根本的還是靠企業(yè)的誠信和自律。因為食品安全與否直接關系到億萬消費者的生命和健康，直接影響到中華民族的體質(zhì)和未來，如果我們企業(yè)和企業(yè)家不能認識到這一點，我們就沒有資格生產(chǎn)食品。結(jié)合這些年的工作經(jīng)驗，我感覺到，我國的食品安全水平要重獲消費者信任，要從以下幾個方面努力：

　　首先企業(yè)必須加強自身的質(zhì)量體系建設，該遵守的必須要遵守，該投入的必須要投入，只有可靠的原料、嚴格的管理、科學的工藝、先進的設備，才能生產(chǎn)出安全健康的食品。一些企業(yè)總認為，嚴格按照標準做，就要加大成本，降低利潤，影響到企業(yè)的發(fā)展，不如偷工減料，以次充好賺錢來的快。一個真正有抱負、負責任的企業(yè)是不會這樣想的，娃哈哈從小到大，由弱到強，始終堅持"食品如人品，品食如品人"的宗旨，我們從產(chǎn)品研發(fā)開始，對原料采購、加工生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗、配售銷售全過程進行質(zhì)量控制，并先后投資一百多億元引進了全世界一流的全自動生產(chǎn)裝備和先進的檢測儀器，所有的產(chǎn)品都實現(xiàn)從原料進取到封口、裝箱全自動化的流水線生產(chǎn)，確保了我們提供給消費者的每一件產(chǎn)品不僅安全，而且健康營養(yǎng)，這些年我們先后獲得了全國質(zhì)量管理先進企業(yè)、浙江省管理質(zhì)量管理體系認證示范企業(yè)等榮譽，這也是我們?nèi)�體華人深感自豪和成就感。

　　其次，企業(yè)必須合理分配財力和利潤，進行公平有序的競爭。這些年許多社會反響強烈的質(zhì)量問題，一部分是因為企業(yè)為了謀取暴利而任意偷工減料，違法添加不良的成份所造成的，但也有相當?shù)谋壤�是因為整條產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)利潤分配機制沒有理順，由于生產(chǎn)企業(yè)之間的惡性競爭，競相壓價，導致原料供應商無利可圖，而被迫降低原來的品質(zhì)。問題雖然出現(xiàn)在供貨的源頭，但根源還是在于企業(yè)之間無序的競爭。因此講食品安全，不僅僅從機制上對企業(yè)設計進行規(guī)范，理順產(chǎn)業(yè)利潤分配機制也是很重要的一個方面。只有整個行業(yè)所有參與者都從合理利益分配格局中受益，我們的食品安全才有保障。

　　最后，我們要通過行業(yè)協(xié)會加強對企業(yè)引導和監(jiān)督。食品安全靠單個企業(yè)、少數(shù)企業(yè)是不夠的，現(xiàn)在的企業(yè)根本不以制假售假為恥，賺一條是一條，雖然這是少數(shù)，但是實話說，一顆老鼠屎壞了一鍋湯，這種現(xiàn)象敗壞了我們行業(yè)的風氣，影響了我們整個行業(yè)的形象。只有通過大家共同努力，發(fā)揮行業(yè)組織的力量，附之以必要的法律武器，在這個行業(yè)中真正弘揚正氣，我們才能真正有效地剎住這個歪風。 總而言之，誠信經(jīng)營、加強自律，讓老百姓安心消費，這是食品企業(yè)責無旁貸的義務，也是企業(yè)生存發(fā)展的立足之道，更是體現(xiàn)企業(yè)的社會責任、贏得社會尊敬的最直接的方式。食品安全需要法制與規(guī)范，但是更離不開從業(yè)者的道德與良心。作為全國食品行業(yè)的重要參與者之一，娃哈哈將一如既往地嚴格要求自己，做好行業(yè)的表率。在此我們也呼吁全國食品企業(yè)同行們?yōu)槲覀兿�費者營造安全健康的食品而共同努力。謝謝大家。

（責任編輯：梁夢晚）