中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月28日訊 民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)系每個(gè)人身體健康和生命安全的民生大事。作為經(jīng)營(yíng)主體，食品企業(yè)如何在保障安全的背景下，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，提振消費(fèi)信心？由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”的第十四屆中國(guó)食品安全論壇11月28日在京舉辦。在論壇的圓桌對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，與會(huì)嘉賓圍繞“提升食品安全 提振消費(fèi)信心”話(huà)題展開(kāi)了對(duì)話(huà)。

　　由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”的第十四屆中國(guó)食品安全論壇11月28日在京舉辦。圖為圓桌對(duì)話(huà)現(xiàn)場(chǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　李懷林：誠(chéng)信是企業(yè)的根本

　　“在食品領(lǐng)域，現(xiàn)在就是要進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)中國(guó)制造和中國(guó)食品安全的信心。”談及發(fā)展，中國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李懷林表示，企業(yè)首先要盡責(zé)。每一批食品，每一批訂單都要按照法定的程序、規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。在知識(shí)產(chǎn)權(quán)和保密之外，食品企業(yè)要給公眾提供盡量多的披露，包括食品配方、配料工藝等，使消費(fèi)者掌握準(zhǔn)確信息。

　　與此同時(shí)，企業(yè)也要講誠(chéng)信。誠(chéng)信是企業(yè)的根本，食品產(chǎn)業(yè)實(shí)際上是良心產(chǎn)業(yè)。食品制造者，包括流通領(lǐng)域、供應(yīng)領(lǐng)域，都得堅(jiān)持誠(chéng)信理念，能夠使消費(fèi)者吃得放心。

　　周廣軍：守正創(chuàng)新，依靠科技和誠(chéng)信力量

　　“作為食品企業(yè)，最主要的是做好自己的產(chǎn)品。從食品安全來(lái)講，稻香村一直堅(jiān)守嚴(yán)格的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和不斷完善生產(chǎn)體系。”稻香村集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁周廣軍表示，稻香村能夠從250年前蘇州的一家街邊門(mén)店，發(fā)展成如今的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)，除了守正創(chuàng)新，還有就是依靠科技和誠(chéng)信的力量。

　　據(jù)了解，從糕點(diǎn)品類(lèi)來(lái)說(shuō)，相比稻香村出口的40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)，以及監(jiān)督等各方面都很?chē)?yán)格。周廣軍認(rèn)為，國(guó)內(nèi)食品安全體系確實(shí)進(jìn)步很快，作為一家老字號(hào)企業(yè)，稻香村能感受到各方面帶來(lái)的有法可依、有標(biāo)準(zhǔn)可用，這一點(diǎn)值得點(diǎn)贊。

　　厲梁秋：在法規(guī)建設(shè)、監(jiān)管技術(shù)、檢測(cè)方法等方面重塑消費(fèi)信心

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋表示：“企業(yè)要正視當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)時(shí)代新的消費(fèi)趨勢(shì)，調(diào)整產(chǎn)品的全生命線(xiàn)設(shè)計(jì)以及市場(chǎng)應(yīng)對(duì)，在科普教育和網(wǎng)絡(luò)宣傳方面要注重社會(huì)共治，在遇到問(wèn)題時(shí)要守住敬畏法律，尊敬科學(xué)的基本底線(xiàn)。”

　　如何提振消費(fèi)信心？厲梁秋建議，政府相關(guān)部門(mén)、行業(yè)、研發(fā)機(jī)構(gòu)要以創(chuàng)新為基石，在法規(guī)建設(shè)、監(jiān)管技術(shù)、檢測(cè)方法、行業(yè)類(lèi)型、消費(fèi)渠道等各個(gè)方面重塑消費(fèi)信心，創(chuàng)造良好的市場(chǎng)狀態(tài)。

　　西鳳酒高亞蘭：數(shù)字化浪潮下，互聯(lián)網(wǎng)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)

　　“‘食’字上面是一個(gè)‘人’，底下是一個(gè)良心的‘良’。對(duì)白酒行業(yè)和西鳳來(lái)說(shuō)，質(zhì)量安全不是基礎(chǔ)，而是要求。”陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、食品安全總監(jiān)高亞蘭表示，數(shù)字化浪潮下，互聯(lián)網(wǎng)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

　　具體來(lái)看，一方面，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境改變了食品消費(fèi)環(huán)境和場(chǎng)景，某種程度上對(duì)企業(yè)食品生產(chǎn)的透明度提出了更高的要求，促進(jìn)行業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)。在此背景下，未來(lái)市場(chǎng)，消費(fèi)更會(huì)傾向于品質(zhì)和品牌集中，向頭部企業(yè)靠攏。另一方面，隨著公眾對(duì)高品質(zhì)的追求，企業(yè)應(yīng)該利用好網(wǎng)絡(luò)講好品質(zhì)故事，提振消費(fèi)信心。（記者郭文培 佟明彪 姜智文 華青劍）