圖為中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石。

　　中國經濟網北京1月6日訊（記者 劉瀟瀟）1月6日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2022年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。近年來，一些金箔巧克力、金箔蛋糕等含金銀箔粉的食品在市場上出現，然而我國已明令禁止此類做法。中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石指出，目前金銀箔粉在我國不屬于食品添加劑，也不屬于食品原料。“食品添加金銀箔粉只是商家牟利噱頭，助長奢靡之風。建議消費者應樹立理性消費觀念，避免消費含金銀箔粉食品。” 

　　金銀箔粉于健康無益 在我國不屬于食品原料 

　　陳君石指出，金、銀都是化學性質穩定的貴金屬，金銀箔粉通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的。其外表亮麗、質地柔軟、化學性能穩定，不易氧化失去光澤，在人體內不會發生任何反應，也不會被人體消化或吸收，通常會隨著糞便排出。 

　　聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在20世紀七八十年代曾專門評估金箔的安全性，結果顯示，金屬金在食品中可以有少量應用，但使用量和應用范圍都非常少。歐盟2013年相關標準顯示，金屬金可以作為色素用于部分食品中。 

　　“食品中添加金銀箔粉一般添加量非常小（毫克級別），不會產生食品安全問題。然而，金、銀不是人體必需的營養素，沒有任何營養價值, 對人體健康并無益處。”陳君石表示。 

　　事實上，我國并沒有批準金銀箔粉列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），也未允許其作為食品原料使用。據此，國家市場監管總局等相關部門先后印發的《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》和《查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為規定》，明確提出嚴厲查處生產經營含金銀箔粉食品（包括食用農產品）違法行為。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示，2022年1月1日至12月23日共監測到與“金銀箔粉食品”相關的紙媒報道724條，新聞網站文章8682篇，手機APP消息1.2萬余條，微信公眾號文章9271篇，微博原發、轉發1.2萬余條，博客21篇，論壇發帖392條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，1月29日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，7月13日，市場監管總局、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署聯合制定《查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為規定》分別推動兩次輿情熱度達到峰值。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、上海、江蘇、浙江、廣東等地區相關輿情熱度較高。 

　　食物“穿金帶銀”助長奢靡之風 建議理性消費 

　　陳君石指出，金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費者眼球，給人以視覺上“奢華”的感覺，只是商家牟利的噱頭，添加金銀箔粉后的食品往往售價畸高，其實體現的僅僅是商家的利益，并不會給消費者帶來實際益處，更會助長奢靡之風，違背勤儉節約的美德。 

　　他建議，食品生產者應當按照食品安全法律法規及標準生產加工食品，加強原輔料采購控制，不得采購（含進口）金銀箔粉，也不能用金銀箔粉生產加工食品。食品經營者不得采購銷售含金銀箔粉食品或制作售賣含金銀箔粉餐食。 

　　“消費者應樹立科學理性的飲食消費觀念，注重食品安全、美味和營養，不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑，更不要相信其具有保健或治療疾病的功能，以免苦了錢包的同時，又助長鋪張浪費、奢靡之風。”陳君石表示。 

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　　【專題】2022年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會